Insalata di broccoli crudi, mirtilli rossi secchi e pinoli

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Non è strana come sembra, LO GIURO!!!
Certo, è un'insalata quantomeno originale, che ho provato a fare perchè scovata sul mio solito blog preferito (davvero devo dirvi quale?), ma fidatevi... è davvero interessante e gustosa, nonchè superveloce da preparare!!
Ingredienti:
  • 1 piccola cipolla (bianca o rossa a scelta), affettata finemente e marinata nel limone per "ammorbidirne" il sapore
  • 1 piccola testa di broccoli, tagliati a pezzetti piccini picciò, sia i fioretti che il gambo
  • una manciata di mirtilli rossi secchi (presi alla Lidl durante le offerte a tema americano; secondo me, sostituibili con un pò d'uvetta passa)
  • una manciata di pinoli (variante: scaglie di mandorle) tostati in padella
  • yogurt bianco non zuccherato, olio, sale e pepe q.b.


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Procedimento: tagliate la cipolla e marinatela nel limone. Tagliate i broccoli a pezzetti piccoli piccoli piccoli, tostate i pinoli (o sostituto) in padella, mischiate tutto coi restanti ingredienti, mescolate e servite!

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