Semplice e leggero: pollo con sedano, carote e cumino

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Tempo addietro avevo scritto del mio esperimento nel trattare il sedano come verdura centrale di un pasto, invece che come un semplice componente, un'accento di sapore e croccantezza in piatti e insalate... vedi il tacchino e sedano di quest'estate! Non che fosse male... certo, partivo dall'ispirazione di un piatto orientale e l'avevo ripulito di tutti i quintali di olio che c'erano originariamente, ma nel complesso penso che avrebbe bisogno di un pochino di spezie per dargli quel "qualcosa" in più! Ispirazione... il cumino!
Ma volevo dargli anche un pò di colore, e visto che le carote al cumino mi piacciono molto... sedano e carote viaggiano assieme nel soffritto... insomma poteva funzionare no? Quindi, sedano bianco, carote, una spolverata di cumino, e il pollo.... proviamo!

Sedano e carote a tocchettini in padella con un filo d'olio... dopo un'attimo aggiungo acqua, aggiusto di sale aglio e cumino e copro per far cuocere le verdure....

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Quando le verdure sono a buon punto, aggiungo il pollo tagliato a pezzettini, eventualmente altra acqua se ne è evaporata troppa, copro ancora e continuo a cuocere....

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Quando è praticamente tutto cotto, scopro e continuo a cuocere su fiamma viva per far asciugare l'acqua.. mescolo bene specie alla fine, per evitare che si attacchi...

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Finito! E' un piatto veloce e leggero, abbastanza delicato ma comunque saporito... buono!

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