Insalata tiepida di grano con pomodori grigliati, cipolle, tonno e olive


Tempo fa avevo fatto un'insalata di grano con melanzane, pomodorini e olive nere che mi era piaciuta molto, con i pomodorini crudi che rendevano fresche le melanzane rosolate in padella... davvero un modo semplice e gradevole di usare le melanzane!
Questa volta però avevo voglia di qualcosa con un sapore un pò più corposo, e rimuginando su cosa avevo in frigo e in dispensa (niente melanzane!) mi sono immaginata questa combinazione, basata sui pomodori questa volta grigliati su piastra e cipolle rosolate in padella fino a caramellare...
Parto dal grano - che cuocio velocemente in acqua bollente e metto a parte, a scolare e raffreddare.
Inizio a tagliare le cipolle... belle sottili sottili....

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In padella, questa volta con anche un pò d'olio (di solito le stufo leggermente solo con acqua, ma questa voglia le voglio belle brunite e caramellate, per cui un goccino d'olio ci va!)...

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Mentre tengo d'occhio e rimescolo le cipolle, scaldo sul fuoco una piastra, la ungo con un filo d'olio e dispongo i pomodori ciliegini tagliati a metà...

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Le cipolle lì a fianco continuano a cuocere...

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Dopo un pò rigiro i pomodori per cuocere entrambi i lati... lo faccio un paio di volte:

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Quando sia cipolle che pomodori sono belli coloriti, assemblo il piatto:

il grano si è intiepidito e soprattutto è ben scolato, e finisce in un'insalatiera assieme a cipolle, pomodori, del tonno (considerando che le cipolle sono un pò untine, ho messo quello al naturale per evitare troppo olio che mi dà fastidio) e delle olive taggiasche tagliate a pezzetti...

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Risultato?
I sapori si mescolano benissimo... le cipolle sono quasi caramellate, i pomodori arrostiti pure, il tonno dà corpo e le olive un punto di aroma in più, il tutto ben miscelato con il grano morbido e delicato...molto più "impegnativo" rispetto alla prima versione, ma altrettanto buono!

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