Cheesecake... con problemi di compattezza

Al solito, l'ispirazione mi viene dal solito Smitten Kitchen ... la prima cheesecake l'ho fatta l'anno scorso per una grigliata a casa mia. Urgeva la replica ma questa volta qualcosa non è andato come doveva... il sapore era ok, ma era compatta come una pietra... SIGH che delusione. Devo davvero prendere un nuovo termometro da forno.

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Il sapore mi piace, il fresco del philadelphia, il limone, la crosta di Digestive... hmmmmm che buono!!!!

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